Valmista fenkolisalaatti:

Raasta fenkoli ja omena (tai leikkaa mandoliinilla).

Sekoita kaikki ainekset ja laita hetkeksi kylmään maustumaan.

Lohiburgerit:

Perkaa ja leikkaa lohi paloiksi ja laita monitoimikoneeseen. 

Lisää sinappi, juusto, basilika, kananmunat, suola ja pippuri. Hienonna koneessa karkeaksi massaksi. 

Muotoile taikinasta pihvejä ja käännä panko jauheessa. 

Paista voissa ja öljyssä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat rapeita. 

Tarjoile lohiburgerit fenkolisalaatin kanssa. Lisää tarvittaessa maun mukaan annokseen vielä perunoita tai muita juureksia.